Vælg en te af god kvalitet.

Opbevar teen tørt i en tedåse af metal.

Brug altid koldt, frisktappet vand.

Opvarm tekanden eller stempelkanden med lidt kogende vand inden du kommer teen i kanden. Lad den stå med låg på og evt. under tehætte til den er gennemvarm. Hæld vandet fra og fortsæt med det samme.

Brug 2 gram te svarende til én teskefuld pr. kop og én teskefuld til kanden.

Vandet koges hurtigt og energirigtigt i en elkedel
. Til sort te bruges kogende vand (100 grader). Hæld vandet over teen så snart det koger, så er der mest ilt i vandet. Lad ikke vandet stå og koge længe, så mister vandet ilten.
Til grøn te bruges 80-85 grader varmt vand, som lige har været oppe at koge og derefter afkølet inden det hældes over tebladene. Det tager vel et minuts tid at køle af.

Lad teen trække til den har den styrke du ønsker. Grøn te skal normalt trække længere end sort.